L'élaboration des menus se fait dans le respect des préconisations nutritionnelles adaptées à nos élèves.

Les produits utilisés dans la confection des plats sont choisis dans des filières locales de production et d'approvisionnement.

La qualité est un critère de choix omniprésent pour nos équipes, qui intègrent dès que cela est possible des produits issus d'une approche biologique, d'Appellation d'Origine Protégée (A.O.P), d'Indication Géographique Protégée (I.G.P) ainsi qu'a Haute Valeur Environnementale.